انواع فرنی

فرنی انواع مختلفی دارد و در هر شهر ایران نوع مخصوص به خودش درست میشود.

فرنی اصفهان نوعی کرم کارامل سنتی اصفهان ،اما به سفیدی برف
یکی از غذا های مکمل سنتی اصفهان که مورد علاقه اکثریت میهمانان قرار میگیرد فرنی می باشد که با شیره ی خرما یا انگور و گاهی مخلوطی از آن دو و یا گاهی با شکر مورد استفاده قرار می‌گیرد .


مواد لازم برای فرنی سنتی اصفهان :

2 قاشق آرد برنج
1 لیوان آب
2 قاشق نشاسته ذرت
1 لیوان شیر
شیره انگور یا خرما به مقدار لازم

طرز تهیه فرنی :

این دسر شیرین نیست و با اضافه کردن شیره در واقع طعم دار میشه. پس در مواد لازم دنبال شکر چند پیمانه نگردید
در یک قبلمه 1 لیوان شیر رو با آرد برنج مخلوط می کنیم و خوب به هم میزنیم تا گلوله نشه و مواد یک دست بشه
قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم. شعله را روی متوسط تنظیم می کنیم تا شروع به قل زدن کند.
در این بین نشاسته ذرت رو با آب مخلوط می کنیم و خوب به هم میزنیم تا یک دست شود.
هنگامی که شیروآرد برنج جوش آمد نشاسته ذرت و آب را هم به آن اضافه کرده هم میزنیم تا قوام بیاد
از زمانی که شروع به صفت شدن و قوام اومدن کرد به مدت 2 دقیقه روی شعله کم آن را هم میزنیم تا جا بیافتد
فرنی را در ظرفی می کشیم و در یخچال می گذاریم تا زمان سرو. در هنگام سرئ شیره را رویه آن ریخته و سرو می کنیم. نوش جان

همانطور که بالاتر هم گفته شد فرنی انواع مختلفی دارد که قصد داریم دستورهای متفاوتی از طرز تهیه فرنی را برای شما بازگو کنیم.

مواد لازم :

شیر ۲ لیوان
آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شکر ۴ قاشق غذاخوری (در صورتی که فرنی را با مربا میل خواهید کرد از ریختن شکر خوداری کنید)
آب نصفِ استکان
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
کاکائو ۱ قاشق مرباخوری برای تزیین در صورت تمایل
طرز تهیه:

ابتدا شیر سرد را با لیوان‌های دسته دار که در تمامی خانه‌ها یافت می‌شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می‌شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود. پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم زنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه‌های کوچکی که از قبل آماده چیده‌اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می‌شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

روش تزئین فرنی:

برای تزئین فرنی میتوانید پودر کاکائو را در چند قطره آب حل کنید تا عصاره غلیظی بدست آید و با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی‌هایی که در کاسه‌ها کمی سرد شده و خود را گرفته، تزئین کنید.

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *